miércoles, 31 de agosto de 2016

Restaurante Saboya 21 (Tarazona, Aragón)

Calle Marrodán 34 (Tarazona Zaragoza)
Restaurante de carta, cocina de autor y moderna
Horario: en turno de comidas abierto todos los días, por la noche solo ofrece cenas los viernes y sábados.  


Ternasco relleno de sensaciones.

El restaurante Saboya 21 es un sitio magnífico para conocer la gastornomía de la zona del Moncayo. Ofrece carta y creo que también menú y la cocina es moderna y de autor.
Además, tienen especial cuidado en los celíacos y alérgicos. Tienen pan especial y te informan de todo lo que puedes comer y no, mirando las etiquetas y cuidando la contaminación.
Asimismo, la ciudad de Tarazona es una visita obligada cuando se acude a la zona. Visitar su catedral, la Plaza de Toros Vieja, el Ayuntamiento, la judería y las casas colgantes.
En nuestra visita a Tarazona cenamos en un bar de tapas, raciones y pinchos llamado Bar Travesía, en el que también tienen carta para celíacos. Podéis ver mi experiencia pinchando aquí. 

Croquetas de cocido para celíacos


Ingredientes:

  • Carne desmenuzada
  • Harina de maíz
  • Leche
  • Cebolla
  • Un ajo 
  • Pan rallado sin gluten
  • Aceite de oliva 



Preparación: 

Primero, se coge la carne del cocido. En este caso estaba compuesta por un muslo de pollo, un trozo de jamón, una pieza de cuello de cordero, espinazo de cerdo y costilla de ternera. Se deshuesa y desmenuza bien la carne.
Luego, coge una sartén, echa aceite de oliva y déjalo calentar. Pica un poquito de cebolla y friéla junto a un ajo. Una vez que estén dorados hay que echar la carne desmenuzada. Se saltea y salpimenta. Posteriormente, echa harina de maíz y cuando veas que la harina se ha tostado vierte un poco de leche para hacer una bechamel.

Una vez terminados todos los pasos anteriores junta y mezcla la carne con la bechamel. Se deja reposar y una vez que la masa está dura hay que hacer la forma de las croquetas con la ayuda de dos cucharas soperas. En cada pieza hay que pasar por huevo batido y por pan rallado para celíacos y ya están listas para freír.


miércoles, 24 de agosto de 2016

Berri Iparragirre (Bilbao, País Vasco)

Ipagerri Kalea, 4 Bilbao
Restaurante de menú y carta 
Horario: Lunes (9:00 – 17:00), Martes – Jueves (9:00 – 20:00), Viernes – Sábado (9:00 – 0:00), Domingo (10:00 – 17:00) 




El restaurante Berri Ipaguirre, situado justo al lado del museo Guggenheim, está adaptado a celíacos. Nosotros acabamos ahí de casualidad tras una visita al famoso museo y salimos de allí encantados con nuestra elección. 

Los camareros nos comentaron cuáles platos del menú era posible comer, así como también tenemos varias alergias adaptaron algunas recetas sin ningún tipo de problema. También disponían de pan sin gluten y se notaba perfectamente que ponían el mayor cuidado en la enfermedad y la conocían. 

Además el trato y la comida fueron buenísimos y todo por un considerable precio, el menú rondaba los 16 euros. 

jueves, 18 de agosto de 2016

Restaurante Trisquel (Soria, Castilla y León)

Calle Venerable Palafox, 3, 42001 Soria
Restaurante menú del día y carta
Fechas y horarios:  13:00–16:0021:00–23:30, cerrado los lunes. 



Tras varias consultas a varias páginas web de celíacos en nuestra visita a Soria nos decidimos por acudir 
al Restaurante Trisquel  ya que los comentarios eran bastante positivos y la verdad es que tras la comida 
coincidimos con ellos.

Fueron muy atentos con nosotros y en pequeños detalles como que apartaron el pan de los demás comensales para que no cayesen migas y ensuciasen la comida de las personas celíacas se notaba su experiencia en el tema, ya que tienen una hija con esta enfermedad.

Es recomendable reservar, ya que es pequeño y tienen pocas mesas. La verdad que cuando nosotros fuimos, se trataba de un día entresemana y el restaurante estaba lleno.

Nosotros nos decantamos por el menú, porque es muy variado y a muy buen precio. Además, salvo dos primeros y un segundo todo era apto para celíacos. Aquí os dejamos el menú del día que lo visitamos. 


Otro de los aspectos a tener en cuenta es que disponen de pan apto para celíacos. Así como la predisposición que comentábamos con anterioridad. Además, los platos que comimos estaban bastante buenos y el precio además está bastante bien. El menú cuesta 11,50 euros con postre, pan y bebida.


Al quedar encantados con nuestra primera visita decidimos acudir por segunda vez, aunque no salimos tan contentos, pero sigue duda alguna sigue siendo una muy buena opción. Os dejamos una foto de uno de los platos que pedimos en la segunda comida en Trisquel, que fue solomillo de pato con salsa de arándanos y manzana (al principio de la entrada).



lunes, 15 de agosto de 2016

Bar Al-Andalus (Tudela, Navarra)

Calle Carnicerías, 13, Tudela (Navarra) 
Bar de tapas y raciones
Fechas y Horarios: de 11.30 a 14.30 y de 19.00 a cierre, cerrado lunes mañana.


El Bar Al-Andalus en el tubo de Tudela ofrece una amplia variedad de pintxos y raciones para celíacos: croquetas, patatas bravas, calamares, san jacobos... Además, tienen cerveza sin gluten.

Una cosa a valorar es que tienen el distintivo que identifica a los restaurantes que disponen de un acuerdo de colaboración con asociaciones de celíacos y han recibido formación especial a la que debe acudir todo el personal.

Fuimos toda la familia porque habíamos visto comentarios muy positivos en diferentes páginas para celíacos, pero a parte de la gran oferta tampoco era gran cosa. Por la zona hay lugares que ofrecen mejores tapas y productos, pero aun así está bastante bien.

Ración de bravas que pedimos.