lunes, 16 de enero de 2017

Cookies sin gluten


Como ya sabéis me encanta el dulce, por eso hoy os traigo una receta de cookies sin gluten. Están riquísimas y son perfectas para los desayunos o la hora del café. Además, se preparan en muy poco tiempo, en tres cuartos de hora tienes listas las galletas.

Ingredientes:


  • 250 gr. de harina panificable sin gluten (en mi caso he probado con el Mix sin gluten de Gallo)
  • 160 ml. de aceite de oliva
  • 100 ml. de leche sin lactosa
  • Dos cucharadas soperas de maizena 
  • Medio sobre de levadura en polvo 
  • 60 gr. de azúcar blanco 
  • 80 gr. de azúcar moreno 
  • Una tableta de chocolate (yo he optado por chocolate con leche, aunque puedes utilizar negro o el que más te guste)

Preparación: 

Lo primero que tenemos que hacer para preparar estas ricas galletas con trocitos de chocolate es tamizar en un bol la harina, la maizena y la levadura. 

En otro recipiente, hay que añadir los dos tipos de azúcar y el aceite. Posteriormente, hay que mezclar con varillas eléctricas. Cuando ya tenemos esta masa la vertemos poco a poco en el otro bol en el que están las harinas mientras mezclamos con las varillas. Una vez que tengamos una masa homogénea hay que añadir la leche y volver a batir.

Ahora hay que cortar en trozos pequeños el chocolate, puedes verterlos a la masa o colocarlos posteriormente (como he hecho yo) cuando ya tengamos las galletas en la bandeja del horno. 

Una vez que ya tenemos la masa debemos preparar la bandeja del horno y colocar papel para que la masa no se peque. Con la ayuda de una cuchara sopera cogemos la masa necesaria para formar una galleta, con ella hacemos una bola, la colocamos en la bandeja y aplastamos ligeramente. Así, hasta que acabemos la masa. Más o menos dará para alrededor de unas 20 o 30 galletas (dependiendo del tamaño). Te recomiendo que cuando las coloques en la bandeja dejes bastante espacio entre cada una para que no se peguen.  Como os comentaba, yo una vez que ya tenía todas las galletas en la bandeja he puesto varios trozos de chocolate en cada una para que la estética fuese mejor y poder realizar las bolas sin problema. 

Una vez que tenemos todas, las metemos en el horno durante 12 minutos a 180 grados, como he indicado anteriormente, y ya tenemos listas estas ricas cookies sin gluten. 

jueves, 12 de enero de 2017

Bollos de pan sin gluten



Buenos días! Hoy os traigo esta receta de bollos de pan sin gluten. Yo hice unos cuantos bollos, pero al tener bastante masa opté por hacer también una barra. Estaban buenísimos, la única pega que no aguantan tanto como otros panes, hay que consumirlos pronto porque endurecen.

Ingredientes:


  • 500 gr. de harina panificable sin gluten (yo utilicé el Mix. Pan de Schär)
  • 15 gr. de levadura fresca
  • 450 ml. de agua con gas
  • 1 cucharada pequeña de sal
  • 2 cucharadas (soperas) de aceite de oliva
  • 1 pizca de azúcar


Preparación: 

En primer lugar, hay que poner la harina en una fuente, dejando un pequeño hueco en el medio. Después, se debe disolver la levadura junto la pizca de azúcar en agua tibia. Una vez que tenemos la combinación, hay que verter el agua con la levadura en el hueco que hemos dejado en la harina y ya podemos mezclar hasta que consigamos una masa cremosa. Ésta hay que dejarla reposar en un lugar templado (aproximadamente 10 grados) hasta que crezca y actúe la levadura.

Posteriormente, espolvoreamos una tabla con un poco de harina para amasar. Luego hay que coger trozos pequeños (80 gramos más o menos) que deberán darse forma con las manos. Te recomiendo que antes te untes las manos con aceite para que la masa no se pegue a tus dedos y por supuesto, te laves correctamente.

Una vez que ya hemos dado forma a los bollos de pan, hay que hacerles unas pequeñas marcas con la ayuda de un cuchillo (como puede verse en la imagen). Ahora, hay que dejar reposar los bollos otra vez hasta que doblen su volumen, colocando un paño de cocina ligeramente húmedo por encima.

Por último, los horneamos a una temperatura de 220 grados durante media hora. Y ya tenemos el pan listo para acompañar nuestras comidas.


lunes, 9 de enero de 2017

Flan de frambuesas y fresas



Ingredientes: 


  • 500 ml. de leche sin lactosa
  • 5 fresas
  • Alrededor de 20 frambuesas (para decorar y para hacer el zumo del flan)
  • 250 gr. de azúcar
  • 2 láminas de gelatina

Preparación: 

Lo primero que tenemos que hacer para cocinar este rico flan de frambuesas y fresas poner en la batidora las fresas, un puñado de frambuesas, la mitad de la leche y el azúcar. 
Posteriormente, ponemos a calentar la leche en un cazo y añadimos las láminas de gelatina (teniendo en cuenta las indicaciones da cada fabricante). Una vez que ya se hayan desecho añadimos el zumo y dejamos enfriar. 
Vertemos el contenido en diferentes moldes y metemos al frigorífico durante al menos cuatro horas y ya tenemos listo nuestro flan de frambuesas y fresas. Puedes decorar colocando varias frambuesas o espolvoreando azúcar glass. 

lunes, 2 de enero de 2017

Bizcocho de cebra sin gluten


Buenas tardes!!! Hoy he preparado este bizcocho de cebra sin gluten que tendremos listo en más o menos una hora y cuarto. Está riquísimo y se ha convertido en mi dulce favorito.

Ingredientes: 

Al tener que hacer dos masas diferentes os voy a poner los ingredientes por separado.

Mezcla de chocolate:

  • 2 huevos
  • 110 gr. de azúcar moreno 
  • 85 gr. de leche sin lactosa
  • 85 gr. de aceite de oliva
  • 140 gr. de harina panificable sin gluten (yo utilicé de la marca Beiker) 
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo 
  • 30 gr. de chocolate a la taza en polvo 
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de canela

Mezcla de vainilla: 

  • 2 huevos 
  • 110 gramos de azúcar 
  • 85 gr. de leche sin lactosa
  • 170 gr. de harina panificable sin gluten 
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1 cucharada de azúcar avainillado
  • 1 pizca de sal 

Preparación: 

Como ya os he comentado de manera rápida anteriormente, hay que hacer las dos masas por separado. En primer lugar empezaremos por la de chocolate, aunque es indiferente.

Masa de chocolate: mezclamos los huevos con el azúcar hasta que doble el volumen. Posteriormente, añadimos los ingredientes restantes y los batimos con una varilla eléctrica hasta conseguir una masa homogénea y sin grumos.

Masa de vainilla: al igual que hemos hecho con la otra masa, lo primero que tenemos que hacer es mezclar los huevos con el azúcar. Luego vertemos los demás ingredientes necesarios y batimos con la varilla eléctrica.

Una vez que tenemos las dos mezclas, procedemos a precalentar el horno a una temperatura de 180 grados. Después, hay que engrasar con aceite el molde en el que queramos realizar el bizcocho. Ahora, solo queda verter las mezclas. Para conseguir estos colores hay que echar una cucharada abundante de una mezcla en el centro del molde. Luego se vierte otra del color diferente, siempre una encima de la otra y alternando las mezclas hasta que se acaben las masas. Se extenderán solas poco a poco por el recipiente en capas diferenciadas.

Cuando ya hemos echado las dos mezclas con la ayuda de un cuchillo tenemos que 'cortar' la masa como si hiciésemos porciones. Así conseguiremos la apariencia de cebra. Por último, hay que dejar hornear durante unos 45 minutos.