lunes, 26 de diciembre de 2016

Galletas navideñas sin gluten


Para que todos aquellos que son celiacos como yo puedan disfrutar de los dulces navideños os dejo esta rica receta de galletas sin gluten.

Ingredientes:


  • 300 gramos de maizena 
  • 125 gramos de mantequilla
  • 120 gramos de azúcar 
  • 2 huevos 
  • Una cucharada de zumo de limón 


Preparación: 

En primer lugar hay que cortar la mantequilla en pequeños trozos y mezclarla con la harina usando las yemas de los dedos, hasta que tenga una consistencia parecida al pan rallado. Luego hay que añadir el azúcar, el zumo de limón y los huevos (ligeramente batidos previamente) y se vuelve a mezclar de la misma forma.

Una vez que tenemos la masa homogénea, hay que dejarla reposar durante una hora en la nevera. Pasado este tiempo, hay que estirarla con un rodillo hasta que tenga un groso de medio centímetro aproximadamente. Luego, hay que darle forma con los cortapastas.

Una vez hecho todo esto, tan solo hay que meter las galletas en el horno (previamente calentado) durante unos 15 minutos a una temperatura de 180º. Después, puedes decorarlas como más te guste con lápices de colores o simplemente espolvorear azúcar glas.

jueves, 15 de diciembre de 2016

Noodles de arroz con gulas y verduras




Ingredientes:


  • Fideos de arroz 
  • 1 envase de gulas
  • Calabacín
  • Cebolla
  • Una pizca de ajo en polvo 
  • Un poco de cayena 
  • Una pizca de pimienta
  • Una pizca Sal 

Preparación:

En primer lugar cortamos las verduras, las aderezamos con las especias y las dejamos pochar. Ahora ponemos a hervir el agua, una vez que esté en ebullición añadimos los fideos de arroz y bajamos el fuego a un punto medio y los dejamos unos tres minutos aproximadamente removiendo para que no se peguen (normalmente según la marca de noodles se elaboran de una manera u otra). Pasado el tiempo los escurrimos y pasamos por agua fría. 

Cuando las verduras estén ya doradas añadimos las gulas y los fideos a la sartén para freírlos un poco y ya tenemos lista esta deliciosa comida. 

Descubriendo productos nuevos: unboxing QuéBox

Buenas tardes, hoy os quiero contar mi experiencia con QuéBox, en esta empresa puedes encargar cajas con productos sin gluten y/o sin lactosa. Normalmente si te suscribes recibirás una caja cada dos meses por 20 euros, aunque ahora están de promoción y tu primer pedido lo puedes conseguir por 12,90 euros.



Principalmente, yo la pedí para poder probar productos nuevos y sobre todo porque resulta muy económico. En este post os voy a contar que venía en la caja de este mes y mi experiencia con la empresa. Además, tienen mucho cuidado si eres alérgico a otros alimentos e intentan que los que te envían no contengan trazas de tus alergias y te lo demuestran en una tabla en la que incluyen todos los alimentos.

Los productos que contenía la caja que me enviaron desde QuéBox la verdad que son de gran calidad y supera bastante el precio que tienen en el mercado a los 12,90 euros que pagué por todo. Además, me estoy planteando en suscribirme de manera fija para poder seguir recibiendo sus cajas con productos sin gluten. Os voy a detallar cuáles eran:


  • Cervezas sin gluten: la caja contenía dos cervezas sin gluten de la marca Daura Damm, yo normalmente consumo de Ámbar pero está bien probar nuevas cervezas. Una de ellas es doble sin malta. 
  • Bebida ecológica de Teff: nunca he probado esta bebida, ya que es nueva en el mercado. Para todos los que no sepáis que es el teff, se trata de un cereal libre de gluten. Asimismo, la bebida es ecológica, no contiene lactosa y es baja en grasas. 
  • Pan de queso: este producto son unos polvos de la marca Yoki con el que puedes hacerte tu propio pan de queso en casa. 
  • Salsa de yogur: una salsa libre de gluten buenísima para acompañar las ensaladas, en este caso es de la marca Musa. 
  • Tapioca de Yuca: en la caja también viene tapioca de yuca deshidratada, que sirve para hacer postres, sopas, crepes, pan... Además, te vienen varias recetas para hacer con la tapioca. Pronto haré y compartiré con vosotros alguna de ellas. 
  • Tostadas sabor pizza: sin duda un gran descubrimiento estas tostadas de sabor pizza sin gluten de la marca Santiveri. 
  • Harina de Teff: la QuéBox incluía una bolsa de 750 gramos de harina de Teff, perfecta para preparar pan y repostería. 
  • Nocilla: la popular crema de cacao también venía en la caja. 
  • Fideos de arroz: una de las cosas que más me gustan de la caja, ya que me encantan. Además, la marca es de gran calidad y la bolsa tiene bastante cantidad. Últimamente me costaba encontrarlos a un buen precio y sin duda merece la pena solo por esto. 
  • Bebida de guaraná: un refresco muy popular en Brasil pero gran desconocido en España que está riquísimo. 
  • Mermelada de mango: deliciosa mermelada de mango de Málaga que ahora en Navidades me vendrá genial para acompañar muchos platos como carnes, tablas de quesos... 
  • Gusanitos: dos bolsas de gusanitos sin gluten de la marca Tosfrit. 
  • Lentejas:una lata de lentejas con sofrito de la marca Litoral. 
  • Chorizo: la caja QuéBox también incluía dos chorizos riojanos de gran calidad. La verdad que no soy muy amante de este embutido, pero me servirá para cocinar.  
Como os decía anteriormente yo estoy súper contenta, ya que además de tener muchos productos por un precio verdaderamente económico he descubierto muchas marcas nuevas, así como recetas. Una de las cosas buenas de esta caja es que te indican dónde puedes encontrar cada uno de los productos que incluyen, por si te gustan puedas encontrarlos fácilmente. Espero que os animéis y ya me contaréis vuestra experiencia. 



lunes, 12 de diciembre de 2016

Cadenas de restaurantes con carta sin gluten I

¡Buenas tardes! Hoy he recopilado para vosotros diferentes cadenas de restaurantes que tienen carta sin gluten. Lo mejor de este tipo de restaurantes es que están por todos lados, si alguna vez te ocurre que visitas una ciudad nueva y no sabes dónde puedes comer seguro que encuentras algún establecimiento de una gran cadena al que puedes acudir con toda tranquilidad porque sabes que tienen platos y carta sin gluten.


1. La Tagliatella 

En este italiano tienen varios platos sin gluten, entre los que se encuentra carpaccio, ensaladas y carnes a la plancha. La pasta es la estrella de La Tagliatella y también tienen sin gluten, aunque solo de un estilo: fusilli, que puede elegirse con dos salsas, cuatro quesos o boloñesa. Uno de los inconvenientes es que no tienen pizza, según palabras de uno de los encargados porque tendrían que tener un horno únicamente que se utilizase para celíacos y "no sale rentable". Por lo demás, muy recomendable.

2. McDonald's 

Esta famosa cadena de comida rápida dispone de varios alimentos libres de gluten. Normalmente son  hamburguesas de ternera, ya que las de pollo suelen estar empanadas. Por supuesto, también pueden tomarse patatas fritas y ensaladas, así como varios postres.

3. Burguer King

La oferta para celíacos en Burguer King es limitada. Por el contrario que en la competencia, las personas con celiaquía no pueden disfrutar de una hamburguesa en los establecimientos de esta cadena de comida rápida. Sí pueden hacerlo de ensaladas, refrescos, patatas fritas y algún que otro postre.

4. Vips 

La oferta de los restaurantes Vips ha aumentado recientemente, ahora disponen de hamburguesas, tostadas, aperitivos... Puedes consultar la carta en este enlace. 

5. Telepizza

En Telepizza actualmente disponen de cuatro pizzas sin gluten: barbacoa, cuatro quesos, jamón y queso y carbonara.

6. Starbucks

La cafetería de moda tiene una página web de gran utilidad en la que puedes marcar los alimentos a los que tienes alergia o eres intolerante y te informan de lo que puedes tomar o no. Puedes acceder a la página en cuestión haciendo click aquí. 

7. Foster's Hollywood 

En varios establecimientos de esta cadena han implantado una carta sin gluten que puedes ver pinchando aquí. De momento, está disponible en los Foster's Hollywood de Barcelona (Paseo Manuel Girona), Cádiz (Centro Comercial Bahía del Sur), Huelva (Centro Comercial Holea), Málaga (Centro Comercial Vialia), Salamanca (Calle Obispo Jardín), Sevilla (C.C. Los Arcos) y Vitoria (Calle Sancho El Sabio).

En la capital también tienen varios restaurantes adheridos a esta carta sin gluten, que son: C.O. Diversia (Alcobendas); C.C. Dreams Palacio de Hielo (C/ Silvano, 77); C/ Génova, 6; C.C. Heron City (Las Rozas); C.C. Parque Corredor (Torrejón de Ardoz); C.C. Plaza de Aluche (Avda. de los Poblados, 58).



miércoles, 7 de diciembre de 2016

Rollo de carne relleno de espinacas y queso


Ingredientes:


  • 1 kilo de carne picada (de magro y ternera)
  • 2 huevos
  • 1 taza de pan rallado sin gluten (también puedes utilizar maicena) 
  • 2 cucharadas de sal 
  • 1 cucharada de pimienta 
  • 1 cucharada de ajo en polvo 
  • 150 gramos de jamón cocido o York 
  • 150 gramos de queso en lonchas 
  • 100 gramos de espinacas cocidas 
  • 100 gramos de bacon 

Preparación:


En primer lugar hay que mezclar bien la carne picada con los huevo, el pan rallado, la sal, la pimienta y el ajo en polvo. 

Preparamos una bandeja de horno y la cubrimos de papel de horno o papel albal. En la bandeja, ponemos la masa y la expandimos por ella. Luego colocamos una capa de jamón cocido con un poco de espacio en los bordes, posteriormente añadimos una capa de queso y encima todas las espinacas cocidas. 

Una vez que ya tenemos todo esto realizado, tenemos que enrollar todo con cuidado, puedes ayudarte del papel albal o de horno para que quede un rollo perfecto. Ahora, debemos meterlo al horno a una temperatura de 180º durante 25 minutos. 

Tras este tiempo en el horno, hay que sacarlo y envolver el rollo en bacon y volver a meterlo a una temperatura de 180º durante media hora aproximadamente y ya podrás disfrutar de una rica comida.

En mi caso lo acompañé de puré de patata y mermelada de frutos rojos, aunque puedes acompañarlo atendiendo a tus gustos. La verdad que estaba riquísimo, sin ninguna duda volveré a realizarlo en otra ocasión. 

martes, 6 de diciembre de 2016

Magdalenas sin gluten


¡¡Buenos días!! Hoy os traigo una rica receta con la que disfrutar en los desayunos, sobre todo esta semana que está llena de días festivos. Estas magdalenas sin gluten además de riquísimas son muy fáciles de hacer. Espero que os guste y feliz semana a todos.

Ingredientes:

  • 250 gramos de harina panificable sin gluten (yo he utilizado Mix Pan B de Schär)
  • 100 gramos de azúcar 
  • 40 gramos de mantequilla
  • 15 gramos de levadura fresca de panadería
  • 1 huevo
  • 230 mililitros de agua 
  • 5 gramos de azúcar con aroma de vainilla

Preparación:

En primer lugar hay que disolver la levadura en agua y dejar reposar unos diez minutos. Luego tan solo hay que añadir todos los ingredientes y mezclar bien. Una vez que ya tengas la masa puedes rellenar varios moldes para magdalenas. Yo desde hace unos año utilizo siempre moldes de silicona ya que son muy baratos y reutilizables, aunque la cuestión que más me hizo dejar a los de papel es que es muy sencillo desmoldarlos, ya no se te queda ningún trozo de papel pegado. 

Una vez que ya tengas la masa en los moldes hay que dejarlos reposar más o menos durante una hora, hasta que la masa haya duplicado su volumen. Por último, mételas en el horno previamente precalentado a 180º durante 20 minutos.