viernes, 17 de febrero de 2017

Pastel de patata y carne



Ingredientes:


  • 5 patatas medianas o pequeñas 
  • 350 gr. de carne picada (en mi caso utilicé pavo y pollo para que fuese más ligero)
  • Media cebolla 
  • 1 brick de tomate frito 


Preparación: 

Para empezar, hay que pelar las patatas, cortarlas en trozos y ponerlas a hervir en una olla. Mientras tanto, corta la cebolla en trozos pequeños y ponla a dorar en una sartén con un poco de aceite. Una vez que haya cogido un poco de color añade la carne. Cuando la carne ya esté casi hecha vierte el tomate frito y déjalo cocer un poco a fuego lento. 

Después de 20 minutos aproximadamente con las patatas hirviendo, hay que hacer una especie de puré con la ayuda de un tenedor. En un recipiente grande, pon la mitad del puré cubriendo la base, luego añade la carne picada con el tomate y cúbrelo con puré. Y ya está listo este pastel de patata y carne que puede servir para una comida con un poco de ensalada. Además, si lo deseas, puedes añadir un poco de queso rallado y gratinarlo en el horno. En mi caso no lo he hecho porque he empezado a cuidarme. 


miércoles, 8 de febrero de 2017

Merluza con jamón a la nata




Hoy os traigo esta receta de merluza con jamón y champiñones a la nata. La verdad que no soy mucho de pescado pero así de rico es imposible resistirse. Por supuesto, la receta está libre de gluten y los ingredientes son para cuatro personas.

 Ingredientes:


  • Una lata de cerveza sin gluten 
  • 400 gr. de champiñones
  • 8 lonchas de jamón serrano 
  • Cuatro filetes de merluza
  • 100 gr. de cebolla
  • Un brick de nata para cocinar sin gluten 
  • 70 gr. de mantequilla 

Preparación: 

Lo primero que tenemos que hacer es envolver los filetes de merluza con las lonchas de jamón, con dos ya estaría bien. En mi caso me he ayudado de hilo para evitar que se rompan. Una vez listos márcalos en la sartén con un poco de mantequilla.

Ahora es el turno de las verduras, lávalas bien, córtalas y ponlas a dorar con la mantequilla. Cuando ya hayan tomado color vierte la cerveza sin gluten y la nata y deja que reduzcan durante 5 minutos aproximadamente a fuego fuerte.

Por último solo queda añadir la merluza y dejar cocer durante 20 minutos.



domingo, 5 de febrero de 2017

Souflé salado de champiñones, queso y bacon sin gluten


Buenas tardes! Hace un tiempo que no pasaba por aquí, pero hoy os he preparado este rico souflé salado que lleva champiñones, queso y bacon sin gluten. Está riquísimo y se prepara en muy poco tiempo.

Ingredientes: 


  • 200 ml. de leche sin lactosa
  • 200 gr. de queso curado (aunque podéis probar con otro tipo de quesos)
  • 150 gr. de champiñones
  • 3 huevos
  • 150 gr. de bacon 
  • Un poco de cebolla 
  • 50 gr. de harina sin gluten (en mi caso he utilizado harina de Teff que tenía por casa, pero podéis utilizar maizena o la que más os convenga) 
  • Aceite de oliva 

Preparación: 

Para preparar esta rica receta salada lo primero que tenemos que hacer es preparar un sofrito con la cebolla, los champiñones y el bacon. Una vez que estén todos los ingredientes dorados hay que hacer una bechamel con la leche y la harina en el mismo recipiente que hemos preparado los champiñones, la cebolla y el bacon.

Ahora, hay que separar las claras de las yemas de los huevos y cortar el queso en pequeños dados. Una vez preparado, echamos las yemas a la mezcla con la bechamel y añadimos el queso. Se mezcla bien y se deja enfriar un poco.

Con las claras que habíamos separado anteriormente, debemos batirlas a punto de nieve e ir mezclando poco a poco con la masa. Una vez que ya tengamos todo listo, tenemos que engrasar moldes con un poco de aceite y harina. En mi caso, he utilizado moldes individuales.

Por último, precalentamos el horno a una temperatura de 180º. Una vez que ya está caliente metemos los souflés en el horno aproximadamente durante 15-20 minutos y ya podemos disfrutar de esta deliciosa receta.