lunes, 26 de diciembre de 2016

Galletas navideñas sin gluten


Para que todos aquellos que son celiacos como yo puedan disfrutar de los dulces navideños os dejo esta rica receta de galletas sin gluten.

Ingredientes:


  • 300 gramos de maizena 
  • 125 gramos de mantequilla
  • 120 gramos de azúcar 
  • 2 huevos 
  • Una cucharada de zumo de limón 


Preparación: 

En primer lugar hay que cortar la mantequilla en pequeños trozos y mezclarla con la harina usando las yemas de los dedos, hasta que tenga una consistencia parecida al pan rallado. Luego hay que añadir el azúcar, el zumo de limón y los huevos (ligeramente batidos previamente) y se vuelve a mezclar de la misma forma.

Una vez que tenemos la masa homogénea, hay que dejarla reposar durante una hora en la nevera. Pasado este tiempo, hay que estirarla con un rodillo hasta que tenga un groso de medio centímetro aproximadamente. Luego, hay que darle forma con los cortapastas.

Una vez hecho todo esto, tan solo hay que meter las galletas en el horno (previamente calentado) durante unos 15 minutos a una temperatura de 180º. Después, puedes decorarlas como más te guste con lápices de colores o simplemente espolvorear azúcar glas.

jueves, 15 de diciembre de 2016

Noodles de arroz con gulas y verduras




Ingredientes:


  • Fideos de arroz 
  • 1 envase de gulas
  • Calabacín
  • Cebolla
  • Una pizca de ajo en polvo 
  • Un poco de cayena 
  • Una pizca de pimienta
  • Una pizca Sal 

Preparación:

En primer lugar cortamos las verduras, las aderezamos con las especias y las dejamos pochar. Ahora ponemos a hervir el agua, una vez que esté en ebullición añadimos los fideos de arroz y bajamos el fuego a un punto medio y los dejamos unos tres minutos aproximadamente removiendo para que no se peguen (normalmente según la marca de noodles se elaboran de una manera u otra). Pasado el tiempo los escurrimos y pasamos por agua fría. 

Cuando las verduras estén ya doradas añadimos las gulas y los fideos a la sartén para freírlos un poco y ya tenemos lista esta deliciosa comida. 

Descubriendo productos nuevos: unboxing QuéBox

Buenas tardes, hoy os quiero contar mi experiencia con QuéBox, en esta empresa puedes encargar cajas con productos sin gluten y/o sin lactosa. Normalmente si te suscribes recibirás una caja cada dos meses por 20 euros, aunque ahora están de promoción y tu primer pedido lo puedes conseguir por 12,90 euros.



Principalmente, yo la pedí para poder probar productos nuevos y sobre todo porque resulta muy económico. En este post os voy a contar que venía en la caja de este mes y mi experiencia con la empresa. Además, tienen mucho cuidado si eres alérgico a otros alimentos e intentan que los que te envían no contengan trazas de tus alergias y te lo demuestran en una tabla en la que incluyen todos los alimentos.

Los productos que contenía la caja que me enviaron desde QuéBox la verdad que son de gran calidad y supera bastante el precio que tienen en el mercado a los 12,90 euros que pagué por todo. Además, me estoy planteando en suscribirme de manera fija para poder seguir recibiendo sus cajas con productos sin gluten. Os voy a detallar cuáles eran:


  • Cervezas sin gluten: la caja contenía dos cervezas sin gluten de la marca Daura Damm, yo normalmente consumo de Ámbar pero está bien probar nuevas cervezas. Una de ellas es doble sin malta. 
  • Bebida ecológica de Teff: nunca he probado esta bebida, ya que es nueva en el mercado. Para todos los que no sepáis que es el teff, se trata de un cereal libre de gluten. Asimismo, la bebida es ecológica, no contiene lactosa y es baja en grasas. 
  • Pan de queso: este producto son unos polvos de la marca Yoki con el que puedes hacerte tu propio pan de queso en casa. 
  • Salsa de yogur: una salsa libre de gluten buenísima para acompañar las ensaladas, en este caso es de la marca Musa. 
  • Tapioca de Yuca: en la caja también viene tapioca de yuca deshidratada, que sirve para hacer postres, sopas, crepes, pan... Además, te vienen varias recetas para hacer con la tapioca. Pronto haré y compartiré con vosotros alguna de ellas. 
  • Tostadas sabor pizza: sin duda un gran descubrimiento estas tostadas de sabor pizza sin gluten de la marca Santiveri. 
  • Harina de Teff: la QuéBox incluía una bolsa de 750 gramos de harina de Teff, perfecta para preparar pan y repostería. 
  • Nocilla: la popular crema de cacao también venía en la caja. 
  • Fideos de arroz: una de las cosas que más me gustan de la caja, ya que me encantan. Además, la marca es de gran calidad y la bolsa tiene bastante cantidad. Últimamente me costaba encontrarlos a un buen precio y sin duda merece la pena solo por esto. 
  • Bebida de guaraná: un refresco muy popular en Brasil pero gran desconocido en España que está riquísimo. 
  • Mermelada de mango: deliciosa mermelada de mango de Málaga que ahora en Navidades me vendrá genial para acompañar muchos platos como carnes, tablas de quesos... 
  • Gusanitos: dos bolsas de gusanitos sin gluten de la marca Tosfrit. 
  • Lentejas:una lata de lentejas con sofrito de la marca Litoral. 
  • Chorizo: la caja QuéBox también incluía dos chorizos riojanos de gran calidad. La verdad que no soy muy amante de este embutido, pero me servirá para cocinar.  
Como os decía anteriormente yo estoy súper contenta, ya que además de tener muchos productos por un precio verdaderamente económico he descubierto muchas marcas nuevas, así como recetas. Una de las cosas buenas de esta caja es que te indican dónde puedes encontrar cada uno de los productos que incluyen, por si te gustan puedas encontrarlos fácilmente. Espero que os animéis y ya me contaréis vuestra experiencia. 



lunes, 12 de diciembre de 2016

Cadenas de restaurantes con carta sin gluten I

¡Buenas tardes! Hoy he recopilado para vosotros diferentes cadenas de restaurantes que tienen carta sin gluten. Lo mejor de este tipo de restaurantes es que están por todos lados, si alguna vez te ocurre que visitas una ciudad nueva y no sabes dónde puedes comer seguro que encuentras algún establecimiento de una gran cadena al que puedes acudir con toda tranquilidad porque sabes que tienen platos y carta sin gluten.


1. La Tagliatella 

En este italiano tienen varios platos sin gluten, entre los que se encuentra carpaccio, ensaladas y carnes a la plancha. La pasta es la estrella de La Tagliatella y también tienen sin gluten, aunque solo de un estilo: fusilli, que puede elegirse con dos salsas, cuatro quesos o boloñesa. Uno de los inconvenientes es que no tienen pizza, según palabras de uno de los encargados porque tendrían que tener un horno únicamente que se utilizase para celíacos y "no sale rentable". Por lo demás, muy recomendable.

2. McDonald's 

Esta famosa cadena de comida rápida dispone de varios alimentos libres de gluten. Normalmente son  hamburguesas de ternera, ya que las de pollo suelen estar empanadas. Por supuesto, también pueden tomarse patatas fritas y ensaladas, así como varios postres.

3. Burguer King

La oferta para celíacos en Burguer King es limitada. Por el contrario que en la competencia, las personas con celiaquía no pueden disfrutar de una hamburguesa en los establecimientos de esta cadena de comida rápida. Sí pueden hacerlo de ensaladas, refrescos, patatas fritas y algún que otro postre.

4. Vips 

La oferta de los restaurantes Vips ha aumentado recientemente, ahora disponen de hamburguesas, tostadas, aperitivos... Puedes consultar la carta en este enlace. 

5. Telepizza

En Telepizza actualmente disponen de cuatro pizzas sin gluten: barbacoa, cuatro quesos, jamón y queso y carbonara.

6. Starbucks

La cafetería de moda tiene una página web de gran utilidad en la que puedes marcar los alimentos a los que tienes alergia o eres intolerante y te informan de lo que puedes tomar o no. Puedes acceder a la página en cuestión haciendo click aquí. 

7. Foster's Hollywood 

En varios establecimientos de esta cadena han implantado una carta sin gluten que puedes ver pinchando aquí. De momento, está disponible en los Foster's Hollywood de Barcelona (Paseo Manuel Girona), Cádiz (Centro Comercial Bahía del Sur), Huelva (Centro Comercial Holea), Málaga (Centro Comercial Vialia), Salamanca (Calle Obispo Jardín), Sevilla (C.C. Los Arcos) y Vitoria (Calle Sancho El Sabio).

En la capital también tienen varios restaurantes adheridos a esta carta sin gluten, que son: C.O. Diversia (Alcobendas); C.C. Dreams Palacio de Hielo (C/ Silvano, 77); C/ Génova, 6; C.C. Heron City (Las Rozas); C.C. Parque Corredor (Torrejón de Ardoz); C.C. Plaza de Aluche (Avda. de los Poblados, 58).



miércoles, 7 de diciembre de 2016

Rollo de carne relleno de espinacas y queso


Ingredientes:


  • 1 kilo de carne picada (de magro y ternera)
  • 2 huevos
  • 1 taza de pan rallado sin gluten (también puedes utilizar maicena) 
  • 2 cucharadas de sal 
  • 1 cucharada de pimienta 
  • 1 cucharada de ajo en polvo 
  • 150 gramos de jamón cocido o York 
  • 150 gramos de queso en lonchas 
  • 100 gramos de espinacas cocidas 
  • 100 gramos de bacon 

Preparación:


En primer lugar hay que mezclar bien la carne picada con los huevo, el pan rallado, la sal, la pimienta y el ajo en polvo. 

Preparamos una bandeja de horno y la cubrimos de papel de horno o papel albal. En la bandeja, ponemos la masa y la expandimos por ella. Luego colocamos una capa de jamón cocido con un poco de espacio en los bordes, posteriormente añadimos una capa de queso y encima todas las espinacas cocidas. 

Una vez que ya tenemos todo esto realizado, tenemos que enrollar todo con cuidado, puedes ayudarte del papel albal o de horno para que quede un rollo perfecto. Ahora, debemos meterlo al horno a una temperatura de 180º durante 25 minutos. 

Tras este tiempo en el horno, hay que sacarlo y envolver el rollo en bacon y volver a meterlo a una temperatura de 180º durante media hora aproximadamente y ya podrás disfrutar de una rica comida.

En mi caso lo acompañé de puré de patata y mermelada de frutos rojos, aunque puedes acompañarlo atendiendo a tus gustos. La verdad que estaba riquísimo, sin ninguna duda volveré a realizarlo en otra ocasión. 

martes, 6 de diciembre de 2016

Magdalenas sin gluten


¡¡Buenos días!! Hoy os traigo una rica receta con la que disfrutar en los desayunos, sobre todo esta semana que está llena de días festivos. Estas magdalenas sin gluten además de riquísimas son muy fáciles de hacer. Espero que os guste y feliz semana a todos.

Ingredientes:

  • 250 gramos de harina panificable sin gluten (yo he utilizado Mix Pan B de Schär)
  • 100 gramos de azúcar 
  • 40 gramos de mantequilla
  • 15 gramos de levadura fresca de panadería
  • 1 huevo
  • 230 mililitros de agua 
  • 5 gramos de azúcar con aroma de vainilla

Preparación:

En primer lugar hay que disolver la levadura en agua y dejar reposar unos diez minutos. Luego tan solo hay que añadir todos los ingredientes y mezclar bien. Una vez que ya tengas la masa puedes rellenar varios moldes para magdalenas. Yo desde hace unos año utilizo siempre moldes de silicona ya que son muy baratos y reutilizables, aunque la cuestión que más me hizo dejar a los de papel es que es muy sencillo desmoldarlos, ya no se te queda ningún trozo de papel pegado. 

Una vez que ya tengas la masa en los moldes hay que dejarlos reposar más o menos durante una hora, hasta que la masa haya duplicado su volumen. Por último, mételas en el horno previamente precalentado a 180º durante 20 minutos. 


jueves, 24 de noviembre de 2016

Panna cotta de naranja


Hola! Hoy he querido compartir con vosotros esta receta de panna cotta de naranja, un postre muy fácil de hacer y riquísimo. Además esta receta no contiene gelatina, es libre de gluten y solo se necesitan tres ingredientes para prepararla. 

Ingredientes:

  • 120 gramos de azúcar 
  • 500 gramos de nata de montar 
  • 100 mililitros de zumo de naranja (más o menos dos naranjas) 

Preparación:

Para comenzar esta delicioso postre empezaremos preparando el zumo de naranja y colándolo para evitar grumos. Posteriormente, hay que poner la nata y el azúcar a calentar en un cazo a fuego medio, removiendo para que se disuelva el azúcar y dejando hasta que llegue a ebullición. Una vez en este punto hay que retirar el cazo, añadir el zumo de naranja y remover la mezcla, que habrá que dejarla reposar durante cinco minutos. Pasado este tiempo puedes verter la mezcla en los envases que posteriormente quieras degustar la panna cotta. Por último, hay que dejar dejar enfriar en el frigorífico durante al menos cuatro horas. Aunque está mas buena pasado más tiempo. 


miércoles, 23 de noviembre de 2016

Tarta de requesón sin gluten


El fin de semana pasado realicé esta deliciosa tarta de requesón y la verdad que el resultado fue mucho mejor de lo que esperaba. Estaba riquísima, aunque en la próxima ocasión que la realice la adornaré con frutos rojos para mejorar la apariencia. A continuación os dejo la receta para que vosotros también podáis probarla. 


Ingredientes:


  • 250 gramos de azúcar (en mi caso utilicé azúcar moreno)
  • 500 gramos de requesón
  • 3 huevos
  • Una cucharada de maicena
  • Un vaso de leche sin lactosa
  • Mermelada para decorar 

Preparación: 


La preparación de esta receta es muy sencilla, en primer lugar hay que mezclar y batir todos los ingredientes. Posteriormente, hay que meter la mezcla en el horno previamente calentado a una temperatura de 200 grados. Una vez que se ponga dorada la tarta la sacamos del horno y la dejamos enfriar. Cuando ya esté fría hay que desmoldar la tarta quedando la parte tostada hacia abajo y ya podemos pasar a la decoración. En mi caso como os decía opté por añadir mermelada de frutos rojos, pero podéis decorarla a vuestro gusto con frutas u otros sabores.

domingo, 20 de noviembre de 2016

Pan de molde sin gluten


¡Buenas tardes! Hoy os traigo una receta de pan de molde sin gluten. La verdad que después de probar varias recetas yo me quedo si lugar a dudas con ésta, tanto por la esponjosidad de la miga como por el sabor. Espero que a vosotros también os guste.

Ingredientes:


  • 375 gramos de leche sin lactosa
  • 10 gramos de azúcar
  • 7 gramos de levadura fresca de panadería 
  • 2 huevos
  • 25 gramos de aceite de girasol
  • Una cucharada de vinagre de vino
  • 400 gramos de harina panificable sin gluten
  • 100 gramos de harina de arroz
  • Una cucharada de sal 

Preparación: 

Para preparar este delicioso pan de molde sin gluten el primer paso es mezclar las diferentes harinas, la sal y el azúcar en un bol. Posteriormente, hay que disolver la levadura en un poco de leche. Después, se baten los huevos y se mezclan con la leche, el vinagre y el aceite. A continuación, hay que mezclar todos los ingredientes, recomendablemente con una varilla eléctrica. 

Una vez que ya tenemos la masa lista hay que aceitar ligeramente un molde junto con un poco de harina de arroz. Después, se vierte la masa en el molde y se deja reposar unos 30 minutos para que doble su volumen. Por último, hay que hornear la masa durante 40 minutos a una temperatura de 180 grados. 

viernes, 18 de noviembre de 2016

Bizcocho de chocolate sin gluten



Ingredientes:


  • 125 gramos de margarina
  • 125 de azúcar moreno 
  • 4 huevos
  • 200 gramos de chocolate en polvo 
  • 120 gramos de Maizena
  • 1/2 sobre de levadura 

Preparación:

En primer lugar hay que precalentar el horno a 170º. En segundo lugar, hay que derretir la margarina, puedes hacer al baño maría o bien a baja temperatura en el microondas. Posteriormente, hay que batir los huevos y mezclarlos en un bol con el azúcar, intentando que éste se disuelva. Después añade la margarina, el chocolate en polvo, la maizena y la levadura y mezcla todo bien hasta que no haya ningún grumo.Por último, vierte la mezcla en un molde previamente untado con un poco de margarina, para que la  masa no se pegue, y mételo en el horno durante 20 minutos. Pasado el tiempo de cocción puedes averiguar si realmente está el bizcocho en el puto correcto pinchando con un palillo y si sale totalmente limpio es que ya puedes sacarlo del horno, por el contrario, tendrás que dejarlo dentro un poco más. 

jueves, 3 de noviembre de 2016

Experiencia de una celíaca en Port Aventura

Durante el puente de Halloween decidí ir a Port Aventura para pasar unos días agradables en familia montando en las atracciones y disfrutando de los espectáculos y eventos especiales de miedo.



Nos alojamos en uno de los hoteles propios del parque, en el Hotel Caribe. A nuestra llegada informé a la recepcionista de mi enfermedad y me hizo rellenar un documento con mis datos personales, así como también tuve que indicar que era celíaca y las alergias que tengo a otros alimentos. Me dijo que este documento se enviaría tanto al restaurante del hotel como a los establecimientos del parque, lo cual me pareció fantástico.

Anteriormente me había informado de que no se podía entrar comida al parque, aunque sin duda alguna si voy en otra ocasión no faltarán alimentos sin gluten en mi mochila. Pero bueno, esto ya os lo contaré más adelante.

En la recepción del hotel me comentaron que había bastantes bares y restaurantes que ofrecían comida sin gluten pero que debía informar previamente al encargado del establecimiento. El primer día optamos por comer en el  'The Old Steack House' en el Far West. Al llegar antes de hacer cola hablé con la encargada y me comentó que tenía únicamente dos opciones brocheta de pollo o hamburguesa (creo recordar), no señaló ningún primero y el postre apto no lo podía tomar por mis intolerancias alimenticias. Me decanté por la brocheta y tuve que esperar más de tres cuartos de hora para mi plato. La primera experiencia fue positiva, a pesar de la espera y que no había casi opciones. 

La verdadera odisea vino para cenar, me tuve que ir con el estómago vacío a la cama. Debido a que había mucha gente y las colas eran abundantes, decidimos ir a cenar tarde. También porque había un pasaje del terror que comenzaba a las 20.30 y había cola de dos horas, por lo que decidimos esperar y cuando saliésemos ir a un restaurante. Pero nada, tuve que irme a la cama con hambre, porque después de una odisea yendo de restaurante en restaurante y estar todos cerrados al llegar al hotel me comentaron que la cocina estaba ya cerrada, aunque no la cafetería que sí ofrecía alguna comida, pero por supuesto sin TACC. No hace falta añadir que todas las demás personas con las que acudía a mi viaje no tuvieron ningún problema, había cientos de puestos de perritos calientes, de bocadillos, pizzas, hamburguesas, bares... pero en ninguno había nada para celíacos, ni una ensalada te garantizaban que fuese libre de gluten. 

En definitiva, los restaurantes en los que puedes comer son el 'The Old Steack House' y 'Iron Horse' en el Far West, 'Racó de Mar' en Mediterráneo, 'Bora-Bora' en Polynesia, 'La Hacienda' y 'La Cantina' en México, y 'Marco Polo' en la zona de China. Establecimientos en los que sólo abren durante el servicio de cenas y comidas, por lo que si te apetece tomarte algo a mitad de la tarde, a media mañana o al final de la noche olvídate. Además, normalmente cierran como tarde a las 22:30 horas. 

Lo único bueno fue el desayuno en el hotel, se lo comenté al maitre que nos acompañó a la mesa. Me dijo que él era el encargado de hacerme llevar la comida y que en cocina la harían específicamente para mí. Había para elegir huevos fritos, revuelto, bacon, jamón ibérico, pan y cereales. La bebida también te la traían, desde la leche hasta el zumo. En esta cuestión sí que fueron muy amables, porque te insistían en que no te cortases a la hora de pedir, ya que era un buffet.

También quería deciros que a pesar de que el parque temático no permite la entrada de alimentos, lleves por si acaso ya que lo más seguro es que no te revisen la mochila al entrar. En atención al público nos comentaron que para poder entrar comida sin gluten teníamos que llevar una autorización de nuestro médico en la que a parte de indicar que padecíamos dicha enfermedad nos autorizase portar comida específicamente a Port Aventura, vamos que se aseguran que casi nadie lo haga. Es más, me parece ridículo ir al médico para eso... pero bueno. Resumiendo, si acudís a Port Aventura yo que vosotros llevaría comida. 


martes, 18 de octubre de 2016

Bar Travesía en Tarazona (Zaragoza)

Este pequeño bar de Tarazona en la provincia de Zaragoza es perfecto para tomar unas raciones y tapas. Disponen de una carta para celíacos en la que se pueden encontrar desde pintxos, croquetas, raciones para compartir y bocadillos sin gluten.

El personal del bar Travesía cuida a los clientes celíacos teniendo el máximo cuidado en los platos y son bastante rápidos. Hay que señalar que es un bar pequeño con barra y una sala con algunas mesas, aunque suele encontrarse sitio. Además está situado en el centro de la ciudad y en verano dispone de algunas mesas en la calle.

El establecimiento hostelero tiene una decoración peculiar. En primer lugar tienen fotos de todos los turiasonenses que han sido Cipotegatos, una celebración bastante peculiar que tiene lugar cada 27 de agosto en Tarazona (de la que podéis informaros un poco más aquí). Asimismo, el bar es una peña del Athletic de Bilbao por lo que no faltan los colores de sus camisetas y fotografías de los jugadores.

Como ya sabéis un nuestra visita a Tarazona también comimos en el restaurante Saboya 21 y nos decantamos por el bar Travesía para cenar. La experiencia de nuestra comida podéis encontrarla pinchando aquí.

A continuación, os dejo algunas fotos de las raciones y tapas que pedimos.



Ración de chipirones.
Croqueta de bacalao con ali-oli. 

martes, 4 de octubre de 2016

Bizcocho de yogur sin gluten


Ingredientes: 


Para realizar esta receta de bizcocho de yogur sin gluten necesitaremos:
  • Un yogur natural (que posteriormente utilizaremos su envase como medida)
  • Tres huevos
  • Medio envase de aceite oliva virgen 
  • Dos envases de azúcar (puede ser moreno si queréis)
  • Un envase de coco rallado (podéis encontrarlo en casi cualquier supermercado)
  • Tres envases de harina de maíz (también puede ser de arroz)
  • Un sobre de levadura 

Preparación: 

Para ver cómo se hace podréis ver este vídeo de Youtube que explica paso por paso.


martes, 20 de septiembre de 2016

Cinco tips a tener en cuenta para evitar la contaminación

A parte de llevar una dieta sin gluten es muy importante evitar toda contaminación posible con sencillos trucos.
Algunas cosas que podrían parecernos que no tienen importancia en verdad la tienen, por ello a continuación os mostramos cinco tips a tener en cuenta para evitar la contaminación cruzada.

1. Salero: un consejo muy sencillo para evitar la contaminación es utilizar saleros con esparcidor en lugar de los típicos botes en los que hay que coger pizcas para condimentar.



2. Botes de mermelada, chocolate o mantequilla: si una persona anteriormente ha untado mantequilla en una tostada de pan y vuelve a meter el cuchillo en el bote está contaminando el alimento. Así que mejor tener dos botes de mermelada, chocolate, queso de untar o mantequilla y marcar uno sólo para las personas celíacas y el otro para las que no lo son.




3. Envolver el pan en el microondas: si quieres descongelar pan normal en el microondas envuélvelo en pan de cocina para que no queden partículas ni migas.





4. Tostador exclusivo: compra un tostador para que lo usen exclusivamente los celíacos o las personas intolerantes al gluten de tu casa. En muchas ocasiones el sabor del pan sin gluten no es muy bueno y mejora fácilmente tostándolo.



5. Horno: no hay que utilizar el aire, sino la función de dos placas o cualquier otra manera que no tenga aire porque si anteriormente se ha hecho por ejemplo un bizcocho con gluten las partículas podrían contaminar los alimentos que vayan a consumir las personas con celiaquía.

miércoles, 31 de agosto de 2016

Restaurante Saboya 21 (Tarazona, Aragón)

Calle Marrodán 34 (Tarazona Zaragoza)
Restaurante de carta, cocina de autor y moderna
Horario: en turno de comidas abierto todos los días, por la noche solo ofrece cenas los viernes y sábados.  


Ternasco relleno de sensaciones.

El restaurante Saboya 21 es un sitio magnífico para conocer la gastornomía de la zona del Moncayo. Ofrece carta y creo que también menú y la cocina es moderna y de autor.
Además, tienen especial cuidado en los celíacos y alérgicos. Tienen pan especial y te informan de todo lo que puedes comer y no, mirando las etiquetas y cuidando la contaminación.
Asimismo, la ciudad de Tarazona es una visita obligada cuando se acude a la zona. Visitar su catedral, la Plaza de Toros Vieja, el Ayuntamiento, la judería y las casas colgantes.
En nuestra visita a Tarazona cenamos en un bar de tapas, raciones y pinchos llamado Bar Travesía, en el que también tienen carta para celíacos. Podéis ver mi experiencia pinchando aquí. 

Croquetas de cocido para celíacos


Ingredientes:

  • Carne desmenuzada
  • Harina de maíz
  • Leche
  • Cebolla
  • Un ajo 
  • Pan rallado sin gluten
  • Aceite de oliva 



Preparación: 

Primero, se coge la carne del cocido. En este caso estaba compuesta por un muslo de pollo, un trozo de jamón, una pieza de cuello de cordero, espinazo de cerdo y costilla de ternera. Se deshuesa y desmenuza bien la carne.
Luego, coge una sartén, echa aceite de oliva y déjalo calentar. Pica un poquito de cebolla y friéla junto a un ajo. Una vez que estén dorados hay que echar la carne desmenuzada. Se saltea y salpimenta. Posteriormente, echa harina de maíz y cuando veas que la harina se ha tostado vierte un poco de leche para hacer una bechamel.

Una vez terminados todos los pasos anteriores junta y mezcla la carne con la bechamel. Se deja reposar y una vez que la masa está dura hay que hacer la forma de las croquetas con la ayuda de dos cucharas soperas. En cada pieza hay que pasar por huevo batido y por pan rallado para celíacos y ya están listas para freír.


miércoles, 24 de agosto de 2016

Berri Iparragirre (Bilbao, País Vasco)

Ipagerri Kalea, 4 Bilbao
Restaurante de menú y carta 
Horario: Lunes (9:00 – 17:00), Martes – Jueves (9:00 – 20:00), Viernes – Sábado (9:00 – 0:00), Domingo (10:00 – 17:00) 




El restaurante Berri Ipaguirre, situado justo al lado del museo Guggenheim, está adaptado a celíacos. Nosotros acabamos ahí de casualidad tras una visita al famoso museo y salimos de allí encantados con nuestra elección. 

Los camareros nos comentaron cuáles platos del menú era posible comer, así como también tenemos varias alergias adaptaron algunas recetas sin ningún tipo de problema. También disponían de pan sin gluten y se notaba perfectamente que ponían el mayor cuidado en la enfermedad y la conocían. 

Además el trato y la comida fueron buenísimos y todo por un considerable precio, el menú rondaba los 16 euros. 

jueves, 18 de agosto de 2016

Restaurante Trisquel (Soria, Castilla y León)

Calle Venerable Palafox, 3, 42001 Soria
Restaurante menú del día y carta
Fechas y horarios:  13:00–16:0021:00–23:30, cerrado los lunes. 



Tras varias consultas a varias páginas web de celíacos en nuestra visita a Soria nos decidimos por acudir 
al Restaurante Trisquel  ya que los comentarios eran bastante positivos y la verdad es que tras la comida 
coincidimos con ellos.

Fueron muy atentos con nosotros y en pequeños detalles como que apartaron el pan de los demás comensales para que no cayesen migas y ensuciasen la comida de las personas celíacas se notaba su experiencia en el tema, ya que tienen una hija con esta enfermedad.

Es recomendable reservar, ya que es pequeño y tienen pocas mesas. La verdad que cuando nosotros fuimos, se trataba de un día entresemana y el restaurante estaba lleno.

Nosotros nos decantamos por el menú, porque es muy variado y a muy buen precio. Además, salvo dos primeros y un segundo todo era apto para celíacos. Aquí os dejamos el menú del día que lo visitamos. 


Otro de los aspectos a tener en cuenta es que disponen de pan apto para celíacos. Así como la predisposición que comentábamos con anterioridad. Además, los platos que comimos estaban bastante buenos y el precio además está bastante bien. El menú cuesta 11,50 euros con postre, pan y bebida.


Al quedar encantados con nuestra primera visita decidimos acudir por segunda vez, aunque no salimos tan contentos, pero sigue duda alguna sigue siendo una muy buena opción. Os dejamos una foto de uno de los platos que pedimos en la segunda comida en Trisquel, que fue solomillo de pato con salsa de arándanos y manzana (al principio de la entrada).



lunes, 15 de agosto de 2016

Bar Al-Andalus (Tudela, Navarra)

Calle Carnicerías, 13, Tudela (Navarra) 
Bar de tapas y raciones
Fechas y Horarios: de 11.30 a 14.30 y de 19.00 a cierre, cerrado lunes mañana.


El Bar Al-Andalus en el tubo de Tudela ofrece una amplia variedad de pintxos y raciones para celíacos: croquetas, patatas bravas, calamares, san jacobos... Además, tienen cerveza sin gluten.

Una cosa a valorar es que tienen el distintivo que identifica a los restaurantes que disponen de un acuerdo de colaboración con asociaciones de celíacos y han recibido formación especial a la que debe acudir todo el personal.

Fuimos toda la familia porque habíamos visto comentarios muy positivos en diferentes páginas para celíacos, pero a parte de la gran oferta tampoco era gran cosa. Por la zona hay lugares que ofrecen mejores tapas y productos, pero aun así está bastante bien.

Ración de bravas que pedimos.